Yemeklerde Güçlü “Hardal Etkisi”
Baharat denilince akla ilk gelen mutfaklardan Hint mutfağında onun yeri ayrı. Hardal, Bangladeş ve Hindistan gibi ülkelerde, geleneksel yemeklerin vazgeçilmez bileşeni. Diğer kültürler için geleneksel etkiler taşımasa da, o elbette dünyanın geri kalanında da yaygın bir kullanım alanına sahip.
Hardal esasında turpgiller familyasından bir bitkidir. Bu bitkinin gıda olarak kullandığımız kısmı, tohumları. Keskin bir tada sahip hardal tohumlarını toz halinde baharat olarak ya da krem formunda sos olarak tüketmek mümkün.
Dünya genelinde hardal sosu çoğunlukla fast food kültürüyle birlikte anılmakta. Öyle ya, hamburger, hot dog, patates kızartması vs. onsuz hep biraz eksik. O, kızarmış patates için şahane bir dip sos (bandırma sosu). Fakat hardal sosunun tek kullanım alanı fast food değil. Peki, Hardal Sosu Nasıl Kullanılır? Onu başka nerelerde görebiliriz?
Hardalı Bir de Bunlarda Deneyin!
Et, hardalla muhteşem bir ikili oluşturabilir. Pişme aşamasında kullanılan toz halindeki hardal, kırmızı eti yumuşatacak, ete farklı bir aroma verecektir. Piştikten sonra eti, hardal sosuyla servis etmeniz de mümkün.
Tavuk barbekülerinde de hardaldan lezzet için yardım alabilirsiniz. Balla birlikte kullanılacak hardal, tavuk etine de kendine has, denenmesi gereken bir aroma katmakta.
Yemeklere, salatalara lezzet katmak ve/ veya dip sos olarak farklı sos alternatifleri yaratmak için hardal sosunu kullanabilirsiniz. Damak zevkinize göre seçip bir araya getireceğiniz malzemelere ekleyeceğiniz hardal sosu, otantik bir tadın ortaya çıkmasını sağlayabilir.
Hardalın Faydaları Neler?
Evet, cazip bir lezzet oluşturmak, onun uzmanlık alanı. O yüzden, baharat halindeki hardal ve Hardal Sosu Nasıl Kullanılır, meraklısı için önemli sorular. Bunun yanı sıra, hardalın faydalarından da bahsetmek gerek, zira o, gerçek bir vitamin ve mineral deposu.
Hardalın içeriğinde bol miktarda A, C, E ve K vitaminleri ile magnezyum, fosfor, kalsiyum, demir, bakır gibi mineraller bulunmaktadır.
Hardalın en bilinen ve net şekilde gözlenen etkilerinden biri, sindirim sistemini düzenlemesi. Kabızlık tedavisinde ve hazımsızlığın giderilmesinde hardaldan yardım alabilirsiniz.
Kas ve eklem ağrılarını, adet sancılarını hafifletmesi, onun bir diğer bilinen etkisi. Ondan ayrıca, bağışıklık sistemini güçlendirme, uykusuzluk sorununu önleme, cilt hastalıklarını tedavi etmede de yardımcı araç olarak faydalanabilirsiniz.